在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
用料
土豆炖牛肉的做法
- 牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
- 配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
- 锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一勺白醋，
- 接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
- 挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
- 放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
- 出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
- 等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
- 营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。
小贴士
牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。