在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

用料  

牛肉(牛腩)1000g
土豆2个
洋葱2个
西红柿4个
胡萝卜1个
葱姜适量
老抽,料酒各1大勺
醋,糖1小勺
番茄沙司,黑胡椒适量
油 盐

土豆炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。土豆炖牛肉的做法 步骤1
  2. 配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。土豆炖牛肉的做法 步骤2
  3. 锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一勺白醋,土豆炖牛肉的做法 步骤3
  4. 接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,土豆炖牛肉的做法 步骤4
  5. 挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。土豆炖牛肉的做法 步骤5
  6. 放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。土豆炖牛肉的做法 步骤6
  7. 出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。土豆炖牛肉的做法 步骤7
  8. 等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。土豆炖牛肉的做法 步骤8
  9. 营养丰富,颜色诱人,很下饭的一道菜。土豆炖牛肉的做法 步骤9

小贴士

牛肉选牛腩肋条这一部分,肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗,如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。