主要食材鸡蛋西红柿食用油,清水,生抽味精葱花白砂糖

制作方法

  • 做法一
步骤具体操作步骤图
步骤1准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
步骤2将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。
步骤3锅中倒入适量底油,油热之后,倒入蛋液。
步骤4待鸡蛋稍稍凝固炒散后,把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿,煸炒匀均。
步骤5往锅里加少许糖煸炒匀均,然后大火收汁。
步骤6最后关火,放盐翻炒匀均即可装盘。

营养价值

西红柿含有丰富的维生素CB族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A维生素DB族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋西红柿是很好的健脑食品 [1]  。含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用;西红柿中维生素D可保护血管,治高血压;有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力的作用;胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病夜盲症眼干燥症 [1]  ;含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。西红柿红素还具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 [1]  。西红柿中的维生素C,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙 [1]  。西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化高血压冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸柠檬酸,还有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。西红柿炒蛋富含多种营养,它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一,长相可爱,味美多汁,不仅能美容,其所含营养还能保护心脏,好处多多,实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗,而且味道鲜美。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。鸡蛋是自然界的一个奇迹,一个受过精的鸡蛋,在温度可以的机会下,没必要从外界补充任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养。鸡蛋是营养丰富的食物,含有蛋白质、脂肪、卵黄素卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是,鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有非常大的做用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改变各个年龄组的记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很不错实例。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的做用。有实验证明,鸡蛋防治动脉粥样硬化,取的了出人意料的惊人成效。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生。1碟番茄炒鸡蛋(200.0克)171大卡标准(693克)593大卡,所以热量不是很高,有利于减肥的人食用。西红柿不仅好吃,而且有较高的美容价值和医疗价值。西红柿具有抗癌祛毒的功效。它富含维生素A维生素B、维生素C,特别是含有较高的矿物质,如铁、镁、钙等,这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿,可补血益神,使皮肤柔嫩生辉,脸色红润。