糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
食材明细
主料
辅料
- 冰糖30-40g
糖醋排骨的做法步骤
1排骨冷水下锅绰一下水。
2将排骨洗净，沥干水份，锅烧热。
3放少许油，将葱、姜爆香。
4下排骨进行翻炒，炒几分钟。
5下料酒。
6老抽。
7加生抽，炒匀。
8放入冰糖。
9加水，沒过排骨，盖盖子烧开。
10水开后，中小火慢炖1个小时左右。
11肉炖的软烂后加醋进行调味。
食用指南
编辑 播报糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。💕