糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。

食材明细

主料

辅料

糖醋排骨的做法步骤

 1排骨冷水下锅绰一下水。
 2将排骨洗净,沥干水份,锅烧热。
 3放少许油,将葱、姜爆香。
 4下排骨进行翻炒,炒几分钟。
 5下料酒。
 6老抽。
 7加生抽,炒匀。
 8放入冰糖。
 9加水,沒过排骨,盖盖子烧开。
 10水开后,中小火慢炖1个小时左右。
 11肉炖的软烂后加醋进行调味。

食用指南

编辑 播报糖醋排骨虽然味美易消化,易吸收,但排骨本身油脂含量较高,食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食,以免脂肪堆积。💕