食材明细

主料

辅料

蒜蓉小龙虾的做法步骤

  •  1小龙虾的清理方法我以前写过,但是今天这个有点不一样 所以就又拍了一下 用刷子彻底刷洗干净。
  •  2看到没有,从头的一侧慢慢掰开 如果怕被夹到的话像我这样用手捏住就没事了。
  •  3这是弄下来的头 等会儿用小勺子把瞎膏小心翼翼的刮下来。
  •  4看到没有边上那是是龙虾的腮,用手弄掉,这样吃起来干净也方便。
  •  5弄好看起来很舒服吧。
  •  6大的钳子可以用剪刀剪掉,也可以不剪。
  •  7小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦。
  •  8全部清洗干净,这也是蒜蓉小龙虾汤干净可以下面条的关键啊 还有就是其他的配菜准备好了以后再处理小龙虾吧,这样小龙虾才更新鲜,口感也会更好哦 我每次下锅的时候小龙虾的脚都还在动,哈哈。
  •  9大蒜多一些剥掉外皮。
  •  10用刀剁成蒜泥碎,根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的。
  •  11生姜同上,去掉外皮剁成细沫。
  •  12锅里上油,一定要多一些,倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦。
  •  13喜欢辣的亲可以放入干辣椒段,没有的话放小米椒段也行哦。
  •  14倒入处理好的小龙虾,翻炒至变色。
  •  15加入八角,香叶,葱结。
  •  16少许生抽。
  •  17倒入两瓶啤酒,盖上盖子煮开以后转中火煮。
  •  18煮一会儿之后加入瞎膏,其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使,哈哈 搅拌匀, 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以,加入适量盐,鸡粉调味。
  •  19好了以后把龙虾盛出来,汤留在锅里待用。
  •  20将剩下的四分之一蒜蓉倒入锅里与汤汁拌匀。
  •  21淋到龙虾上面,可以放点香菜点缀一下,我放了两片薄荷叶。
  •  22哇塞,口水哗啦啦,一边吃一边想世界上怎么会有这么好吃的东东啊 根本就停不下来的节奏啊 话说这么大一盆都是我吃的 汤可以拿来下面条啊,真的好吃到疯哦。